রক্তনালীতে রক্ত জমে যাওয়ার সমস্যা সমাধানে

রক্তনালীতে রক্ত জমে যাওয়ার সমস্যা সমাধানে
এলাচ বা এলাচি এর বৈজ্ঞানিক নাম (Elettaria cardamomum))। এটি মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি হল জিনজিবারেয় (আদা জাতীয় উদ্ভিদ) পরিবারের এলিটারিয়া এবং আমোমাম গণের বিভিন্ন গাছের বীজ থেকে উৎপাদিত একটি মশলা। 

বিস্তার ও পরিচয়
এলাচ সাধারণত ক্রস বিভাগ এবং টাকু আকৃতির ত্রিভুজাকৃতি, একটি পাতলা পাপড়ির মত বহিস্থ আবরণে মধ্যে ছোট ও কালো বীজ।এলাচের জন্য ব্যবহৃত প্রজাতিগুলি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় এবং প্রায়-গ্রীষ্মমণ্ডলীয় এশিয়া জুড়ে স্থানীয়ভাবে এটি ব্যবহৃত হয়। এলাচের প্রথম উল্লেখ সুমের এবং ভারতীয় আয়ুর্বেদিক শাস্ত্রে পাওয়া যায়। আজকাল, এটি অন্যান্য দেশেও চাষ হয়, (যেমন: গুয়াতেমালা, মালয়েশিয়া এবং তানজানিয়া)।এলাচ বিশ্বের তৃতীয় সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা, যা কেবলমাত্র ভ্যানিলা এবং জাফরান দ্বারা ওজনপ্রতি মূল্যের পিছনে এর অবস্থান রয়েছে।

ব্যবহার
এলাচ খাবার এবং পানীয় উভয় প্রকারে স্বাদ এবং রান্নার মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয় থাকে, এবং ওষুধ হিসাবে ছোট এলাচ (সবুজ এলাচ), চর্বণসংক্রান্ত এবং, এটি ধূমপানেও ব্যবহৃত হয়।

এলাচের একটি শক্ত ও তীব্র সুগন্ধযুক্ত অনন্য স্বাদ রয়েছে। কালো এলাচে স্পষ্টভাবে ধূমপায়ী স্বাদ রয়েছে, যদিও এটি তেতো স্বাধযুক্ত নয়, সুগন্ধযুক্ত, কিছুটা শীতল এবং কিছুটা পুদিনার মতো মনে হয়
এটি রান্নার একটি সাধারণ মসলা জাতীয় উপাদান। নর্ডীয় রাষ্ট্রসমূহে এটা প্রায়ই ব্যাকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয় বিশেষ করে সুইডেন, নরওয়ে, এবং ফিনল্যান্ড, যেখানে এটি ঐতিহ্যগত একইরূপে ব্যবহার করা হয়, মধ্যপ্রাচ্যে সবুজ এলাচি গুঁড়ো মশলা জাতীয় খাবারের জন্য রান্নায় মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে থকে, পাশাপাশি কফি এবং চা এর ঐতিহ্যবাহী স্বাদেও এর ব্যবহার করা হয়। এলাচি সুস্বাদু খাবারগুলিতে বিস্তৃত পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। 

পুষ্টিগুন
এলাচে রয়েছে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, কোলেস্টেরল, ফাইবার, নিয়াসিন, রাইবোফ্ল্যাভিন, পাইরিডক্সিন, থিয়ামিন, ইলেক্ট্রোলাইট, সোডিয়াম, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম,জিঙ্ক, ভিটামিন এ, সি সহ আরো অনেক পুষ্টি উপাদান। 

এলাচির উপকারিতা
১.এলাচি সর্দি, কাশি, ফুসফুসের সমস্যা, রক্ত সঞ্চালনের সমস্যা ইত্যাদি থেকে মুক্তি দেয়। এছাড়া ব্রঙ্কাইটিস, শ্বাসকষ্ট, হুপিংকাশি ও ফুসফুস সংক্রমণের মত রোগ দূর করেতে সাহায্য করে।

২.উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায় এলাচ খুবই উপকারী। স্যুপ বা স্টু-এর মধ্যে এলাচ মিশিয়ে নিয়মিত খেলে কিছু দিনের মধ্যে রক্তচাপ নীচে নামতে সাহায্য করে। হৃদরোগ প্রতিরোধ হয় এবং হৃদস্পন্দন স্বাভাবিক রাখতেও এটি সাহায্য করে।

৩.রক্তনালীতে রক্ত জমে যাওয়ার সমস্যা সমাধানে এলাচের ভূমিকা অপরিসীম। প্রতিদিন এলাচ খেলে রক্তের ঘনত্ব সঠিক রাখতে সাহায্য করে। এলাচের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান হার্টের জন্যে ভালো। কোলেস্টেরল কম করতে সাহায্য করে। 

৪.নিয়মিত এলাচ খেলে মুখের দুর্গন্ধ দুর হয় পাশাপাশি মাড়ির ইনফেকশন, মুখের ফোঁড়া সহ দাঁত ও মাড়ির নানা সমস্যা থেকে রক্ষা করে পাওয়া যায়।এলাচের খাদ্যগুণের কারণে অনেক ধরনের ক্যানসারের টিউমার বা কোষগুলি বাড়তে পারে না। কোলোরেক্টাল ক্যানসার প্রতিরোধে এলাচের কার্যকরীতা বিশেষ ভাবে প্রমাণিত হয়েছে।

৫.এলাচ পেটের নানা সমস্যা এবং হজমের সমস্যায় অনেক কার্যকরী। বুক জ্বালাপোড়া, বমি ভাব, পেট ফাঁপা, অ্যাসিডিটির হাত থেকে মুক্তি পেতে এলাচ খুবই কার্যকরী।

৬.দেহের ক্ষতিকর টক্সিন দূর করতে এলাচি খুবই কার্যকরী। এলাচের ডিউরেটিক উপাদান দেহের ক্ষতিকর টক্সিন পরিষ্কারে সহায়তা করে থাকে।

৭.মাথা ব্যথা দূর করতে এলাচ চা অনেক সহায়ক। গরম পানিতে এলাচ গুঁড়ো ও মধু দিয়ে ফুটিয়ে পান করলে, মাথা ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। তাছাড়া এলাচ চা মানসিক চাপ কমাতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে থাকে।

৮.এলাচের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ত্বকে বয়সের ছাপ, রিংকেল, ফ্রি র্যাহডিকেল ইত্যাদি পড়তে বাঁধা প্রদান করে। এলাচ ত্বকের ক্ষতি পূরণেও বেশ সহায়ক।

৯.হেঁচকির সমস্যার সমাধানে এক কাপ গরম জলে এক চা চামচ এলাচ মিশিয়ে ১৫ মিনিট পর সেটি আসতে আসতে পান করলে উপকার পাওয়া যায়।